Jakie pokarmy zawierają jod? Lista produktów zawierających jod

Jod jest po prostu niezbędny do normalnego funkcjonowania ludzkiego ciała. Ten element bierze udział w wielu procesach i jest niezbędną substancją do pracy niektórych narządów i układów. W tym artykule omówimy żywność zawierającą dużą ilość jodu..

Co to jest jod?

Początkowo musisz zrozumieć terminologię. Co to jest jod? Przede wszystkim jest to pierwiastek chemiczny, który w swojej naturalnej postaci jest substancją stałą, a nie płynną, jak wszyscy są przyzwyczajeni do widzenia. Ciekły jod ma właściwości medyczne. Należy od razu zauważyć, że w tej formie ten pierwiastek może nawet być niebezpieczny dla zdrowia ludzkiego.

Jod jest obecny we wszystkim, co nas otacza, nawet w wodzie i powietrzu. O ile to możliwe w warunkach naturalnych, pierwiastek ten znajduje się w morskiej słonej wodzie, nieco mniej, ale wciąż w dużych ilościach w powietrzu i glebie regionów morskich. Niemniej jednak osoba otrzymuje największą ilość jodu z pożywienia, a dopiero potem ze środowiska..

Normy

Przed rozważeniem produktów zawierających dużo jodu należy stwierdzić, że około 25-30 mg tego pierwiastka śladowego znajduje się w organizmie człowieka. Jak wspomniano powyżej, głównym źródłem uzupełniania jest żywność. Należy jednak zauważyć, że przy dłuższym przechowywaniu żywność traci swoje użyteczne właściwości, a ilość jodu w niej jest znacznie zmniejszona. Należy to wziąć pod uwagę przy obliczaniu dziennego spożycia określonego produktu spożywczego..

Należy również zauważyć, że medycyna zbyt często ostatnio podkreślała, że ​​współczesna ludzkość coraz bardziej cierpi na niedobór jodu. Dlatego wiele obecnie kupowanych pokarmów jest wzbogaconych tym pierwiastkiem, który pozwala uzyskać normalną ilość jodu potrzebną organizmowi. Ten składnik można również uzyskać z witamin lub suplementów diety, jednak przed ich użyciem lepiej skonsultować się z lekarzem (jest to ważne, ponieważ należy również unikać nadmiaru jodu w organizmie).

Jod: korzyść

Żywność zawierająca jod jest niezbędna dla ludzi. W końcu praca wielu układów ciała, a także różnych narządów, zależy od tego elementu. Do czego dokładnie służy jod??

  • Jod jest niezbędny dla tarczycy. To tutaj ten mikroelement jest skoncentrowany bardziej niż we wszystkich narządach razem wziętych. Tak więc hormony zawierające jod regulują pracę wielu narządów, a także pozytywnie wpływają na metabolizm.
  • Układ nerwowy i mózg również wymagają pewnej ilości jodu do prawidłowego funkcjonowania..
  • Zarówno mężczyźni, jak i kobiety potrzebują jodu do prawidłowego funkcjonowania układu rozrodczego.
  • Ten mikroelement pomaga zwalczać nadmierne odkładanie się tłuszczu w organizmie..
  • Cóż, oczywiście jod jest po prostu niezbędny do normalnego stanu włosów, skóry, paznokci.

Jod jest również niezbędny dla różnych kategorii populacji..

  1. Kobiety w ciąży potrzebują go do prawidłowego wzrostu i rozwoju płodu.
  2. Jod jest po prostu niezbędny do wystarczającego rozwoju psychicznego i fizycznego zarówno najmniejszych dzieci, jak i większej liczby dorosłych nastolatków.

Ilość spożywanego jodu

Przed rozważeniem, które produkty zawierają jod, należy zauważyć, że dzienna dawka spożycia tego mikroelementu dla zdrowej osoby dorosłej wynosi około 100-150 mg. Czasami jednak należy zwiększyć spożycie jodu. Należy to zrobić w następujących przypadkach:

  • Podczas ciąży i laktacji.
  • Przy zwiększonym i częstym wysiłku fizycznym (na przykład sportowcy).
  • Jeśli warunki środowiskowe są trudne.
  • Oczywiście, jeśli istnieją pewne choroby, które wymagają zwiększenia ilości spożywanego jodu.

Liderzy jodu

Czas więc wreszcie rozważyć produkty zawierające jod. Największa ilość tego pierwiastka śladowego znajduje się w owocach morza. I być tak precyzyjnym, jak to możliwe - w dużym brązowym wodorostie zwanym wodorostem. Dla zwykłego człowieka jest lepiej znany jako wodorosty. Ten produkt spożywczy składa się w około 0,25% z tego pierwiastka. Jednak jego zawartość może się różnić w zależności od okresu zbierania. Zasadniczo, aby utrzymać normalną ilość jodu w organizmie, dziennie należy spożywać około 200 g tego produktu spożywczego.

Warto również zauważyć, że aby zwiększyć ilość jodu w organizmie, musisz jeść krewetki, przegrzebki, kraby, ostrygi, małże, kalmary i inne ważne owoce morza.

Jakie inne produkty spożywcze zawierają jod? Tak więc, w dość dużej ilości, ten pierwiastek znajduje się w rybach morskich. Jeśli mówimy o liczbach, to średnio jod w nim wynosi około 75 mcg. W takim przypadku należy preferować śledź, flądrę, dorsza, tuńczyka, łososia, halibuta i okonia morskiego.

Należy również zauważyć osobno, że duża ilość jodu znajduje się w wątrobie ryb morskich. Około 850 mcg. Aby uzupełnić zapasy tego pierwiastka, musisz jeść około 200 gramów tego produktu dziennie. W oleju z ryb znajduje się również jod, około 780 mcg.

W rybach słodkowodnych nie ma dużo jodu, około 10 mg na 100 gramów produktu.

Sztucznie wzbogacone produkty jodowe

Przyglądamy się dalej, które produkty zawierają jod. Jeśli nie można uzyskać tego pierwiastka z naturalnych, naturalnych produktów spożywczych, możesz uzupełnić jego niedobór żywnością sztucznie wzbogaconą jodem. Producenci zwiększają ilość tego pierwiastka w soli, produktach piekarniczych, a nawet w produktach mlecznych..

Warzywa i owoce

Następujące produkty spożywcze zawierają również duże ilości jodu..

  • Owoce: banan, cytryna, pomarańcza, arbuz, melon, winogrona, jabłka, persimmons, truskawki.
  • Warzywa: bakłażan, cebula, czosnek, rzodkiewka, ziemniaki, szpinak, szparagi, pomidory, marchew.

Inne jedzenie

Inne produkty spożywcze zawierające jod w wystarczająco dużych ilościach:

Wskaźniki tabeli

Warto zauważyć, że nauka zbadała wystarczająco szczegółowo, które produkty zawierają jod. Tabela wskaźników numerycznych, na które należy zwrócić uwagę, została przedstawiona poniżej. Rzeczywiście, wiele osób musi po prostu zobaczyć hierarchię żywności zawierającej jod, aby wybrać dla siebie najsmaczniejsze i najbardziej zdrowe jedzenie..

Ilość jodu w mcg

Chleb: biały, żyto

Produkty antagonistyczne

Po dokładnym rozważeniu, jakie produkty zawierają jod, ich wykaz wskazujący ilość tego mikroelementu na 100 gramów produktu, warto również wspomnieć, że istnieje żywność, która zapobiega wchłanianiu tego mikroelementu. Co dotyczy takiej żywności?

Przede wszystkim są to warzywa krzyżowe. Jeśli występują problemy z niedoborem jodu, musisz tymczasowo porzucić kapustę: brokuły, białą kapustę, kalafior i brukselkę. Konieczne jest również zaprzestanie konsumpcji żywności sojowej i nasion lnu. A wszystko dlatego, że są w stanie zaostrzyć niedobór jodu..

Konsekwencje braku jodu w ciele

Niedobór jodu w ciele obarczony jest następującymi zagrożeniami i niepożądanymi konsekwencjami:

  1. U ludzi upośledzenie słuchu i wzroku, upośledzenie pamięci.
  2. Pojawiają się również bóle głowy i uczucie ciągłego zmęczenia..
  3. Często waga wzrasta nawet przy całkowicie normalnej diecie i aktywnym stylu życia.
  4. Niedobór jodu jest obarczony nieprawidłowym funkcjonowaniem układu rozrodczego zarówno mężczyzn, jak i kobiet - w równym stopniu.
  5. Oczywiście niedobór jodu jest bardzo niebezpieczny dla tarczycy. W takim przypadku możliwe są różne naruszenia jego działania..
  6. Jeśli mówimy o dzieciach i młodzieży, wówczas niedobór jodu może powodować nie tylko fizyczne, ale także upośledzenie umysłowe.

Konsekwencje nadmiaru jodu w ciele

Biorąc pod uwagę, które produkty zawierają jod, warto powiedzieć, że nadmiar tego pierwiastka jest również niebezpieczny i niezdrowy, a także wadą. Musisz więc kompetentnie i mądrze zwiększać ilość jodu w organizmie. Jest to jednak szczególnie niebezpieczne w przypadkach, gdy osoba wdycha opary przez długi czas, na przykład w miejscu pracy. Również długotrwałe przyjmowanie witamin lub suplementów, obficie wzbogaconych w jod, jest obarczone negatywnymi konsekwencjami. Objawy w tym przypadku będą bardzo podobne do zatrucia pokarmowego. Te. mogą wystąpić uporczywe zawroty głowy, nudności, bóle głowy. Często występuje kaszel i zaburzenia żołądkowo-jelitowe.

Należy zauważyć, że nadmiar jodu najczęściej obserwuje się u kobiet, które lubią brązowe wodorosty, tj. kapusta morska. A wszystko dlatego, że w tym produkcie spożywczym tego pierwiastka zawiera znacznie więcej niż wymaga ludzkie ciało.

Ciekawe i przydatne informacje na temat jodu

Po ustaleniu, które produkty zawierają jod, warto również powiedzieć, że bardzo ważne jest, aby uzyskać ten pierwiastek w wystarczających ilościach. Nie więcej i nie mniej niż jest to konieczne do normalnego funkcjonowania organizmu. Teraz podajemy kilka użytecznych faktów na temat jodu:

  • Naukowcy twierdzą, że wola (tj. Powiększenie tarczycy) może wystąpić nie tylko z powodu niedoboru jodu, ale także z powodu nadmiernego spożycia tego pierwiastka w organizmie. Tak więc, jeśli pacjent ma zwiększoną aktywność tego narządu, najczęściej prowadzi to do spowolnienia metabolizmu, aw rezultacie do zwiększenia masy ciała. Jeśli obserwuje się niedoczynność tarczycy, często prowadzi to do zwiększonego metabolizmu i utraty wagi..
  • Niedobór jodu jest bardzo niebezpieczny dla niemowląt i noworodków. Dlatego dietetycy zalecają weganom (weganom) dokładne monitorowanie spożycia tego pierwiastka śladowego. Zwłaszcza w okresie noszenia dziecka i karmienia go mlekiem matki.
  • Jodowana to sól, do której dodawany jest dany pierwiastek chemiczny. Warto zauważyć, że dziś Amerykanie jedzą głównie jodowaną sól. Dlatego codziennie uzupełniają zapasy tego pierwiastka..
  • Sól, która znajduje się w przyprawach i różnych produktach gotowych, jest w większości ujednolicona. Jeśli producent stosuje jodowaną sól, musi o tym napisać na opakowaniu.

Ważne jest również, aby powiedzieć, że dobrze znana sól morska niekoniecznie zawiera jod. A jego stosowanie jest obarczone wypłukiwaniem wapnia z organizmu. Ponadto ma taki sam wpływ na ciśnienie krwi, jak zwykła sól.

10 produktów bogatych w jod

Światowy Dzień Tarczycy, obchodzony 25 maja, zwraca uwagę na ochronę tego ważnego narządu, który wpływa na funkcjonowanie całego organizmu: układu nerwowego, metabolizmu, rozmnażania, wzrostu komórek i tkanek. Jod jest jednym z najpopularniejszych pierwiastków śladowych w ludzkim ciele, ponieważ jest niezbędny do syntezy hormonów tarczycy. Według WHO ryzyko rozwoju chorób związanych z niedoborem jodu wynosi 1,570 miliarda ludzi na świecie, a 500 milionów ma oznaki tych chorób. Dlatego ważne jest, aby jeść pokarmy bogate w jod..

Spożycie jodu

Zdjęcie: pixabay.com, Medytacje

Dzienne spożycie jodu wynosi 100-150 mcg dziennie, dla kobiet w ciąży 200-300 mcg dziennie, mówi Anatolij Ulyanin, terapeuta w domowym połączeniu telefonicznym DOC + Doconcall.ru.

Niedobór lub odwrotnie nadmiar jodu wpływa na poziom hormonów tarczycy, co może prowadzić do naruszenia jego najważniejszych funkcji.

„Tarczyca określa, jak często bicie serca, ile zjedzonego jedzenia zostanie zdeponowane w postaci zapasów energii i ile - w postaci tłuszczu, czy dana osoba zamarznie na zimno, czy nie”, zauważa Ulyanin.

Oznaki niedoboru jodu

Zdjęcie: Concord90, pixabay.com

• Zmniejszenie zdolności umysłowych inteligencji, zaburzenia pamięci
• Ogólna słabość
• Zaburzenia rozrodczości u kobiet

Choroby związane z niedoborem jodu są naturalnym zjawiskiem występującym w wielu regionach świata, w których spożycie jodu jest niższe niż zalecane normy, mówi endokrynolog, absolwent Wydziału Endokrynologii Perm State Medical University. I.M. Sechenova, doradca medyczny Merck Elena Shabalina.

Przy nadmiarze jodu zauważono:

• Silne bicie serca
• pocenie się
• utrata masy ciała
• Drażliwość
• słabe mięśnie
• biegunka

Żywność o wysokiej zawartości jodu

Zdjęcie: flickr.com, Pen Waggener

Aby zapobiec rozwojowi niedoboru jodu, konieczne jest włączenie do diety następujących produktów:

• Z wątroby dorsza. To mistrz w zawartości jodu: tylko 100 gramów tego cennego produktu zawiera 370 mcg jodu, czyli 3 razy więcej niż dzienna norma.
• Ryby morskie i rzeczne, owoce morza. Duża ilość jodu znajduje się w małżach, kalmarach, krewetkach, wszystkich rodzajach czerwonych ryb, makreli i śledzi (od 100 do 300 mikrogramów).
• Jarmuż morski. Aby uzyskać dzienną dawkę jodu, musisz zjeść 100 gramów wodorostów.
• Żurawina. Jagody żurawinowe są tak dobre jak owoce morza - w szklance świeżych jagód znajduje się do 600 mcg jodu. Aby zapobiec niedoborowi jodu, wystarczy raz dziennie wypić łyżkę soku żurawinowego.
• Feijoa. Ten niewielki egzotyczny owoc zawiera prawie tyle samo jodu co wątroba dorsza (300 mikrogramów na 100 gramów). Zaleca się zrobić dżem, duszone owoce lub użyć świeżego, mielonego z miodem lub cukrem.
• Persimmon. Spośród owoców, wysoki jod wyróżnia się persimmon; 1 duży persimmon w pełni zapewni dzienne spożycie jodu.
• Sól jodowana. Użyj go zamiast zwykłego.
• Ziemniaki, pomidory, marchewka, czosnek.
• Banany.
• Rośliny strączkowe i zboża (fasola, groszek, pszenica, owies i gryka). Chociaż produkty te zawierają znacznie mniej jodu, świetnie nadają się do codziennego użytku, aby regularnie dostarczać jod do organizmu..

Czynniki zakłócające wchłanianie jodu

Zdjęcie: flickr.com, Kaspar Manz

Według terapeuty Anatolija Uljanina, niektóre produkty zawierają substancje, które zakłócają wchłanianie jodu, więc nie używaj ich razem z powyższymi.

• Soja
• Nasiona lnu
• Surowa kapusta i brokuły
• Zbyt chlorowana woda
• Brak witamin A i E w organizmie
• Zamrażanie i intensywna obróbka cieplna zmniejszają ilość jodu w produktach o 40-60%

Jeśli uzupełnienie codziennej normy jodu w żywność nie jest możliwe, eksperci zalecają przyjmowanie suplementów diety zawierających jod po konsultacji z lekarzem..

Ciąża i okres karmienia piersią są najbardziej krytycznymi okresami rozwoju chorób związanych z niedoborem jodu. Kobiety w ciąży i karmiące piersią pokazano indywidualną profilaktykę jodku jodku potasu 200 mcg dziennie, na przykład biorąc lek „Iodine Balance 200”, dodaje endokrynolog Elena Shabalina.

Jakie pokarmy zawierają jod

Jeden litr wody morskiej zawiera około 50 μg jodu. Wraz z osadami pierwiastek śladowy wchodzi do gleby, skąd dochodzi do produktów - roślin, owoców i mięsa zwierząt. W miejscach chronionych przed opadami przez góry lub położonych daleko od morza to nie wystarczy. Jest niezbędny dla równowagi hormonalnej, optymalnego funkcjonowania narządów i układów organizmu. Jego wystarczające spożycie determinuje rozwój umysłowy, zdolności intelektualne.

Zawartość jodu w ludzkim ciele

Znaczna część koncentruje się w tarczycy, reguluje procesy metaboliczne. Nerki i śluzy usunięte z organizmu.

Zawartość krwi określa porę roku:

  • Od września do stycznia poziom jest obniżony.
  • Od lutego - rośnie.
  • Maksymalnie - w maju-czerwcu.

Przyczyna wahań sezonowych jest nieznana..

Długotrwała obróbka cieplna produktów zawierających jod niszczy pierwiastek śladowy. Na przykład:

  • Dania mięsne tracą do 50%.
  • Warzywa - do 30%.
  • Mleko - do 25%.

Dlatego niedobór jodu w organizmie jest możliwy nawet przy wystarczającym spożyciu pokarmu.

Jod tarczycy

Leki zawierające jod mają działanie przeciwbakteryjne, przeciwgrzybicze, przeciwzapalne. Przyczyniają się do wydzielania śluzu, służą do rozrzedzania plwociny, poprawy odkrztuszania.

Spożycie jodu z produktami jest niezbędne do syntezy hormonów tarczycy, obniżenia poziomu cholesterolu i krzepnięcia krwi.

Dorosła tarczyca zawiera do 20-30 mg jodu, zlokalizowanego po obu stronach krtani. Składa się z dwóch ciał o wadze 15 g owalu. Przy powolnej akumulacji pierwiastków śladowych jest nieaktywny (niedoczynność tarczycy). Przy nadmiernie szybkiej akumulacji przeciwnie, jego aktywność jest nadmierna (nadczynność tarczycy).

Po otrzymaniu produktów zawierających jod tarczyca wytwarza hormony, które regulują procesy metaboliczne, funkcje układu sercowo-naczyniowego, układu pokarmowego, funkcje intelektualne i seksualne.

Tarczyca wytwarza specjalny hormon-regulator przysadki mózgowej, który kontroluje intensywność produkcji innych hormonów. Im wyższa zawartość regulatora hormonów we krwi, tym mniej intensywnie tarczyca wytwarza inne hormony.

Niewydolność tarczycy wpływa na przebieg ciąży, przyczynę nieurodzenia płodu, przerwanie łożyska. Zmniejszona i zwiększona funkcja zakłóca cykl kobiecy, powoduje bezpłodność.

Zaburzenia tarczycy - przyczyna mastopatii, mięśniaków, gruczolaka prostaty.

Rozwój niedoczynności tarczycy u dzieci prowadzi do upośledzenia umysłowego, zahamowania wzrostu, nieproporcjonalnego rozwoju części ciała i opóźnienia dojrzewania.

Objawy niedoczynności tarczycy u dorosłych: obrzęk błon śluzowych, powolny metabolizm, starzenie się skóry, stary wygląd. Ciągłe zmęczenie i osłabienie, zwiększone ryzyko rozwoju miażdżycy.

Objawy nadczynności tarczycy: przyspieszone procesy metaboliczne, utrata masy ciała, drżenie kończyn, wybrzuszenie oczu, rozwój choroby podstawowej.

Przy niewystarczającym spożyciu produktów zawierających jod i rozwoju nadczynności tarczycy tarczyca powiększa się bez upośledzenia funkcji. Wole endemiczne jest diagnozowane..

Jego powstanie jest reakcją organizmu na brak produktów zawierających jod w celu utrzymania poprzedniego poziomu produkcji hormonów.

Przy braku jodu w produktach część komórek tarczycy zwiększa aktywność. Formacje autonomiczne niezależne od działania regulatora hormonów tworzą węzły. Rozwija się tyreotoksykoza. Wole guzkowe rozpoznaje się po 50. roku życia.

Niedobór i nadmiar jodu

Niedobór mikroelementów dotyka nawet 70% populacji Rosji. Następujące znaki wskazują na niedobór jodu:

  • letarg, zwiększone zmęczenie, zmęczenie;
  • płaczliwość, drażliwość, szczególnie rano;
  • niedoczynność tarczycy lub wole endemiczne.

Niedobór jodu w żywności jest możliwą przyczyną wysokiego ciśnienia krwi.

Prosty test w celu określenia niedoboru mikroelementów:

  1. Wieczorem, przed pójściem spać, namocz wacik alkoholowy.
  2. Zastosuj trzy linie na przedramionach: cienkie (około 1 mm), średnie (2 mm), grube (3 mm).
  • Jeśli cienki zniknął - nie ma deficytu.
  • Cienkie i średnie zniknęły - niewielki brak.
  • Wszystkie linie zniknęły - niedobór jodu.

Nadmiar pierwiastka śladowego jest rzadki. Objawy: wzrost śluzu w nosie, objawy przeziębienia, pokrzywka i inne alergie.

Dzienne zapotrzebowanie na jod

Pierwiastek śladowy jest niezbędny dla ciała dorosłych i dzieci. Potrzeba wzrasta w okresie dojrzewania, w czasie ciąży, z hipotermią.

Do końca życia 3-5 g mikroelementu (około łyżeczki do herbaty) dostaje się do organizmu z jedzeniem.

Dzienne zapotrzebowanie osoby dorosłej wynosi 3 μg jodu na 1 kg masy ciała.

Tabela 1. Dzienne zapotrzebowanie na jod, w zależności od wieku
WiekDzienne zapotrzebowanie na jod, mcg
Do rokupięćdziesiąt
1 do 2 lat75
Od 2 do 6 lat90
Od 7 do 12 lat120
Dorośli ludzie150
W ciąży i karmiących piersią200

Informacje: 1 g soli jodowanej zawiera około 14 μg pierwiastków śladowych. Dzienna stawka obejmuje nie tylko sól, ale także włączenie do diety produktów zawierających jod.

Zawartość jodu w żywności

Produkty szybko tracą pierwiastki śladowe ze względu na ich lotność, która wrze szybciej.

Dlatego jodowaną sól dodaje się do gotowych naczyń, przechowywanych w zamkniętym pojemniku. Właściwość, aby wyeliminować niedobór jodu, oszczędza 3-4 miesiące.

Przy braku jodu bierze się orzechy włoskie. Obrane skorupy szybko tracą swoje korzystne właściwości..

Nasiona jabłka są przydatne dla tarczycy - jedno jabłko zawiera dzienną dawkę. Ale pod warunkiem, że jabłka są importowane, uprawiane w glebie bogatej w mikroelementy.

Eliminacji niedoboru jodu zapobiegają soja, siemię lniane, biała kapusta, kalafior, brokuły, brukselka - produkty te zawierają substancje neutralizujące pierwiastek śladowy.

Na przykład zastąpienie mięsa sojowego pogłębia niedobór jodu..

Tabela 2. Produkty zawierające jod
Produkt (100g)Zawartość jodu (mcg)
owoce morza
Kalmary (mięso)300
Jarmuż morski (wodorosty morskie)300
Morszczuk160
Mintaja150
Plamiak150
Błękitek135
Dorsz135
Dorsz135
Krewetki Dalekowschodnie (mięso)110
Krewetka110
Okoń morski (okoń morski)60
Różowy łosośpięćdziesiąt
Flądrapięćdziesiąt
Kolegapięćdziesiąt
Szprot bałtyckipięćdziesiąt
Łosoś atlantycki (łosoś)pięćdziesiąt
Makrelapięćdziesiąt
Kapelanpięćdziesiąt
Terpugpięćdziesiąt
Tuńczykpięćdziesiąt
Makrela Atlantycka45
Śledź atlantycki40
Ocean sardyński35
Wodorost9
Owoce
Feijoa300–5000
Winogrono8
Pomarańcze2)
wiśnia2)
Melon2)
Brzoskwinia2)
Jabłka2)
Morela1
Gruszka1
Agrest1
Czarna porzeczka1
Dynia1
warzywa
czosnek9
Rzodkiewka8
Buraczany7
Ziemniaki5
Marchewka5
Kapusta3)
Cebula3)
Ogórek3)
Słodka czerwona papryka3)
Bakłażan2)
Korniszony2)
Pomidory2)
Burak2)
Dynia1
Rośliny strączkowe
fasolki12
Ciecierzyca3,5
Zielony groszek1.3
Płatki
Kasza pszeniczna10
Jęczmień (ziarna)8,9
Owies7.5
Kasza owsiana4,5
Polerowana kasza jaglana4,5
Kasza z soczewicy3,5
Kasza gryczana3.3
Kasza Ryżowa1,5
Produkty mleczne
Jogurt9
Kefir9
Mleko Pasteryzowane (3,2%)9
Jogurt9
Krem pasteryzowany (10%)9
Skondensowane mleko z cukrem7
Śmietana (30% tłuszczu)7
Chleb
Krakersy10
chleb żytni5,6
Jajko Ptasie
Kurze jajo20
Mięso kuropatwy7
Pardwa7
Bażant7
Pierś Z Kurczaka (Filet)6
Gęsie mięso4
Kacza wątróbka4
Orzechy
Pistacje10
Orzechy włoskie3,1
Orzech laskowy0.2
Mięso, Wątroba
Wieprzowina6.6
Wątroba wołowa6.3

Szkoda i przeciwwskazania

Przyjmowanie leków zawierających jod jest przeciwwskazane w gruźlicy, chorobie nerek, trądziku, przewlekłym zapaleniu błony śluzowej nosa, pokrzywce.

Przydatny produkt - wodorosty - jest bogaty w jod. Po spożyciu z tarczycą gruczoł tarczowy wytwarza hormony, komórki organizmu intensywnie metabolizują tlen. Co może być szkodliwe w przypadku nowotworów złośliwych?.

Zachowaj ostrożność, biorąc produkty zawierające jod w procesach zapalnych w nerkach, z tendencją do krwawienia.

Aby uzyskać codzienną normę, wystarczy dobrze przeżuć i połknąć 5 nasion jabłoni. Ale zawierają kwas cyjanowodorowy, który jest szczególnie szkodliwy, jeśli zostanie przekroczona norma.

Jakie pokarmy zawierają dużą ilość jodu

Wszyscy od dawna wiedzą, że do normalnego funkcjonowania organizmu niezbędna jest obecność niektórych pierwiastków chemicznych. W dużych ilościach chemikalia mogą powodować znaczne szkody dla ludzi, ale w bardzo małych dawkach ich zalety są nieocenione.

Dotyczy to głównie gruczołów regulujących hormony. Jednym z tych niezbędnych pierwiastków jest jod..

Przeanalizujmy szczegółowo, do czego może doprowadzić niedobór lub nadmiar tego mikroelementu w organizmie, w którym zawarty jest jod. Porozmawiajmy o wszystkim w prostym i dostępnym języku, bez zagłębiania się w terminologię medyczną.

Dlaczego dana osoba potrzebuje jodu?

Z pewnością wielu naszych czytelników zadało pytanie, czym jest jod i jaka jest jego rola dla organizmu?

Regularne przyjmowanie jodu, zwiększa wchłanianie tlenu przez tkanki, poprawia aktywność umysłową. Osoba staje się bardziej energiczna, bardziej energiczna, mniej zmęczona. Ten pierwiastek śladowy ma pozytywny wpływ na stan włosów, zębów i skóry..

Zawartość jodu w ciele osoby dorosłej wynosi od 20 do 50 mg. Jednocześnie 60%, czyli w większości, znajduje się w tarczycy, a pozostałe 40% jest rozprowadzane w mięśniach, krwi i jajnikach.

Jod jako pierwiastek chemiczny

Jod został po raz pierwszy wykryty i odkryty w 1811 r. Przez francuskiego naukowca chemika Bernarda Courtoisa. Podczas podgrzewania popiołu wodorostów fioletowa para zaczęła się wyróżniać. To właśnie z powodu koloru zaczęto nazywać jod, co po grecku oznacza: fioletowy.

W naturze ten rodzaj substancji chemicznej wygląda jak czarne kryształy z szarym odcieniem i metalicznym połyskiem. Bardzo opary o specyficznym ostrym zapachu.

W słynnym układzie okresowym Mendelejew jest w grupie 17 i jest uważany za halogen. Znaleziono szerokie zastosowanie w medycynie. Jod jest raczej rzadkim pierwiastkiem, ale ma bardzo rozproszony charakter i można go znaleźć prawie wszędzie..

  • w wodzie morskiej w postaci jodków (25 mg na tonę wody morskiej);
  • w algach wodorostów (2,5 g na tonę suchych wodorostów).

Do 98% wszystkich ziemskich zasobów jodu znajduje się w Chile i Japonii. Tam jest wydobywany z wodorostów, azotanu sodu i innych surowców. W Rosji jod wydobywany jest również z wód wiertniczych..

Ten rzadki minerał znalazł zastosowanie w wielu obszarach działalności człowieka:

  1. Medycyna - stosowanie alkoholu i innych roztworów jako środka antyseptycznego pomaga skutecznie niszczyć szkodliwą florę.
  2. Forensics - wykrywanie odcisków palców na papierze, takim jak banknoty.
  3. Ekwipunek.
  4. Źródło światła - w lampach halogenowych, lampach metalohalogenkowych.
  5. Produkcja baterii - dodatni element elektrody w bateriach litowo-jodowych.
  6. Fuzja laserowa.
  7. Przemysł elektroniczny.

Biologiczna rola jodu

Jak już wspomniano, jod jest pierwiastkiem śladowym i znajduje się w tkankach zwierzęcych oraz w wielu roślinach. Ilość jodu w roślinach zależy bezpośrednio od jego zawartości w glebie. Niektóre rodzaje wodorostów, a mianowicie wodorosty, śluz, gromadzą ponad 1% jodu.

Dzienne zapotrzebowanie zależy od stanu, wieku ciała. Wszystkie skutki biologiczne wynikające z działania hormonów tarczycy można podzielić na trzy grupy:

  1. Efekt anaboliczny - wpływ na wzrost i różnicowanie tkanek.
  2. Efekt metaboliczny - zwiększona intensywność produkcji energii.
  3. Działanie uczulające - wzrost wrażliwości komórek na działanie innych hormonów, w szczególności estrogenów i katecholamin.

Jod jako pierwiastek śladowy jest integralną częścią cząsteczek aktywnych hormonów tarczycy. Tyroksyna T4 jest wytwarzana w tarczycy i zawiera 4 atomy jodu..

Hormon ten nie ma aktywności biologicznej, ale dostając się do tkanek obwodowych za pomocą strumienia krwi, zamienia się odpowiednio w aktywny hormon T3 z trzema atomami jodu. To ten hormon wpływa praktycznie na wszystkie narządy i tkanki. Tarczyca wytwarza do 110 mcg dziennie. T4.

Normalna produkcja hormonu jest możliwa tylko przy wystarczającym spożyciu jodu z jedzeniem. W przypadku niewystarczającego spożycia pierwiastków śladowych ciało stara się w jakiś sposób zrekompensować jego niedobór.

Przede wszystkim zachodzi strukturalna reorganizacja samego gruczołu i zmienia się centralna kontrola tarczycy, centralnego układu nerwowego, a mianowicie podwzgórza. Tarczyca równomiernie powiększa się lub występuje w postaci węzłów. Zużycie istniejącego jodu przez organizm staje się bardziej ekonomiczne.

Brak jodu w ciele

Według statystyk Światowej Organizacji Zdrowia na całym świecie około 2 miliardów ludzi, co stanowi jedną trzecią światowej populacji, żyje w warunkach braku jodu. W krajach WNP praktycznie nie ma regionów o wystarczającej naturalnej zawartości jodu, zarówno w glebie, jak i w wodzie.

W rezultacie mieszkańcy tych krajów nie otrzymują wystarczającej ilości jodu z pożywieniem do normalnego życia. Niedobór jodu objawia się najczęściej przez wzrost tarczycy - wole endemiczne, zmniejszenie czynności tarczycy - niedoczynność tarczycy. Jeśli dzieci od urodzenia cierpią na ten niedobór, przyczynia się to do rozwoju upośledzenia umysłowego lub kretynizmu.

Wrodzona niedoczynność tarczycy i ogólne opóźnienie rozwoju, zarówno fizycznego, jak i psychicznego. Niedobór jodu jest wyjątkowo niekorzystny dla kobiet w wieku rozrodczym. Prowadzi to do bezpłodności, poronienia lub poronienia. W rzadkich przypadkach rodzą się dzieci z wrodzonymi wadami rozwojowymi.

Osoba cierpiąca na niewystarczające spożycie jodu może odczuwać następujące objawy:

  1. Zmęczenie związane z zaburzeniami energii w każdej komórce ciała.
  2. Pogorszenie nastroju, długotrwałe obniżenie nastroju depresyjnego.
  3. Zmniejszony apetyt - niechęć do jedzenia.
  4. Przyrost masy ciała - pomimo zmniejszenia apetytu, waga wzrasta z powodu obrzęku.
  5. Zaburzenia jelit, skłonność do zaparć.
  6. Sucha skóra - skóra staje się matowa, cienka, łuszcząca się, a nawet pokryta napalonymi łuskami.
  7. Wypadanie włosów jest zjawiskiem dość globalnym i natychmiast staje się zauważalne dla pacjenta, włosy wypadają w strzępy, brwi ze skroni również cienkie.
  8. Zakłócenie układu sercowo-naczyniowego - niskie ciśnienie krwi, duszność, kołatanie serca, zaburzenia rytmu serca.
  9. Upośledzenie pamięci - może to objawiać się u uczniów poprzez obniżenie wyników w nauce, rozproszenie uwagi.
  10. Częste przeziębienia - zmniejszona odporność i przywiązanie różnych patogennych wirusów i infekcji bakteryjnych.
  11. Naruszenie syntezy hormonów płciowych - objawia się to naruszeniem cyklu miesiączkowego, możliwą niepłodnością u kobiet. Naruszenie potencji u mężczyzn.
  12. W ciężkich przypadkach powiększenie tarczycy jest wyraźnie nieuzbrojone. Ponadto powiększony gruczoł może ściskać splot nerwowy szyi. Przejawia się to chrypką, suchym, nieuzasadnionym kaszlem, trudnościami z połykaniem.

Przyczyny niedoboru jodu w organizmie

Globalna przyczyna niedoboru jodu, jak już wspomniano, to naturalna nierównomierna dystrybucja jodu w wodzie i glebie na planecie. Oczywiście ten problem można rozwiązać, jeśli osiedlisz się w strefie przybrzeżnej. Mieszkańcy krajów i regionów zamieszkujących wybrzeża mórz i oceanów bardzo rzadko cierpią na niedobór jodu. Ale to rozwiązanie nie jest odpowiednie dla wszystkich.

Na drugim miejscu jest niedożywienie. Jedzenie pokarmów zawierających jod nie pokrywa jego codziennego zapotrzebowania. Może to dotyczyć osób o niskim poziomie życia, członków armii, więźniów i innych.

Problemy z przewodem pokarmowym często przyczyniają się do upośledzenia wchłaniania i wchłaniania jodu. Niektóre pierwiastki śladowe również zakłócają wchłanianie przydatnego jodu w jelitach - są to: brom, mangan, wapń, chlor, kobalt.

Kto jest zagrożony?

Przede wszystkim jod jest potrzebny tej kategorii osób, w których organizmie występuje aktywny wzrost i rozwój. Oczywiście są to kobiety w ciąży i laktacji.

Mały organizm rosnący u kobiety nie powinien mieć niedoboru hormonów tarczycy. Dzieci przez cały okres wzrostu i rozwoju potrzebują również więcej jodu..

  1. Dzieci poniżej 1 roku - wymagają 50 mcg / dzień.
  2. Dzieci w wieku 2-7 lat - 92 mcg / dzień.
  3. Dzieci w wieku 8–13 lat 120 mcg / dzień.
  4. Młodzież (w wieku 12 lat i starsza) i dorośli 150 mikrogramów / dobę.
  5. W ciąży i karmiących 200 mcg / dzień.
  6. Osoby w podeszłym wieku 100 mcg / dzień.

Produkty zawierające jod

Na szczęście w sklepach możemy znaleźć wystarczającą liczbę produktów wysokiej jakości, dzięki czemu nie będzie trudno zaspokoić dzienne zapotrzebowanie na jod.

Jak już wspomniano, wodorosty są liderem pod względem ilości jodu. Kelp i fuksja zawierają do 200 mcg na 100 gramów masy. Zatem jedząc tylko 100 gramów wodorostów, możesz uzyskać odpowiednią ilość jodu.

Oczywiście należy wziąć pod uwagę specyficzny smak i zapach wodorostów i że nie wszyscy mogą je jeść. W takim przypadku producenci mogą zadowolić nas suchymi wodorostami, które mogą być dodawane do żywności jako przyprawa.

Zastanówmy się bardziej szczegółowo, które produkty zawierają dużą ilość jodu..

Ryba morska

Ten rodzaj żywych stworzeń jest w stanie gromadzić jod w tkankach. Pod tym względem szczególnie przydatne są nie tylko ryby, ale także owoce morza. To nie jest pełna lista z zawartością jodu na każde 100 gramów masy:

  • wątroba dorsza - 350 mcg / 100 g;
  • tuńczyk -145 mcg / 100 g;
  • krewetki -190 mcg / 100 g;
  • ostrygi - 60 mcg / 100 g;
  • łosoś, flądra - 200 mcg / 100 g;
  • łosoś różowy, łosoś kumak - 50 mcg / 100 g.

Mięso zwierzęce i produkty mleczne

Mięso i mleko są również źródłem jodu dla organizmu. Zgodnie z zawartością pierwiastków śladowych produkty te są oczywiście gorsze od ryb, ale nie należy ich lekceważyć. Mleko oprócz jodu może dostarczać organizmowi wapń, białka i wiele witamin..

  • mięso wieprzowe - 17 mcg / 100 g
  • mięso wołowe -12 mcg / 100 g;
  • mleko - 20 mcg / 100 g;
  • sery - 11 mcg / 100 g;
  • masło - 10 mcg / 100 g.

Warzywa i owoce

Przy nowoczesnych metodach uprawy roślin nie można z całą pewnością stwierdzić, że w warzywach i owocach sprzedawanych na rynku zawartość jodu spełnia pewne normy, ale po prostu konieczne jest włączenie tych produktów do diety.

  • jabłka z nasionami - 70 mcg / 100 g;
  • persimmon - 30 mcg / 100 g;
  • feijoa - 70 mcg / 100 g;
  • buraki - 7 mcg / 100 g;
  • ziemniaki - 7 mcg / 100 g;
  • marchewki - 5 mcg / 100 g;
  • szczaw - 3 mcg / 100 g.

To nie jest cała lista produktów zawierających jod; dotyczy to również czerwonego kawioru, gryki i innych rodzajów owoców morza.

Pokarmy, które mają dużo jodu

Niedobór jodu prowadzi do stanów depresyjnych, utraty siły, nadwagi i słabej funkcji mózgu. Abyśmy mogli uniknąć tych wszystkich problemów zdrowotnych, ważne jest, aby odpowiednio skomponować swoją dietę i wiedzieć, które pokarmy zawierają dużo jodu. Przyjrzyjmy się bliżej liście produktów bogatych w jod..

Zawartość jodu w żywności. Stół

Wiemy już, że jod odgrywa dominującą rolę w prawidłowym funkcjonowaniu tarczycy, a im lepiej działa, tym wyższy jest wskaźnik metabolizmu w organizmie. Jod przyczynia się również do skutecznego spalania kalorii: zamienia je w niezbędną energię, a nie w szkodliwy tłuszcz.

Niezastąpiony mikroelement wzmacnia cebulki włosów, zapobiegając ich wypadaniu, zwiększa odporność, zmniejsza ryzyko raka.

Wnioski te zostały wyciągnięte przez Światową Organizację Zdrowia na podstawie danych z badań światowych..

  • Wiadomo, że wymagane dzienne spożycie jodu wynosi 150 mcg.
  • A dla kobiet w ciąży - 250 mcg.

Potrzebną nam normę jodu można uzyskać nawet, gdy mieszka się daleko od morza, wystarczy włączyć do diety produkty zawierające jod, i oczywiście można je znaleźć w kuchni każdej dobrej gospodyni domowej.

Mała kwaśna jagoda zawiera ogromną ilość cennych witamin, przeciwutleniaczy, składników odżywczych i pierwiastków śladowych, w tym witaminę K, która przyczynia się do dobrego wchłaniania wapnia, witaminy C, błonnika i jodu.

Zaleca się dodawanie świeżego kija do sałatek, sosów, wypieków, robienie napojów owocowych i soków z jagód - wtedy otrzymasz codzienną normę jodu.

Ta słodka czerwona jagoda zawiera dość dużą ilość jodu:

Również truskawki regulują ciśnienie krwi, wzmacniają układ odpornościowy, dzięki witaminie C, obniżają „zły cholesterol” we krwi.

Te suszone owoce mają wiele ważnych i korzystnych właściwości dla naszego zdrowia: regulują poziom cukru we krwi, co zmniejsza ryzyko otyłości i cukrzycy typu 2, zapobiega rakowi, wzmacnia kości i obniża poziom cholesterolu.

Śliwki zawierają również witaminę K i beta karoten. Jedzenie produktów beta-karotenowych sprawia, że ​​ludzie są szczęśliwsi i poprawiają nastrój, badanie przeprowadzone przez Harvard School of Public Health w 2013 roku..

Mail wszystkie owoce morza zawierają dużo jodu, jednak wśród wszystkich morskich mieszkańców krewetki zajmują szczególne miejsce.

Krewetki zawierają astaksantynę, silny przeciwutleniacz, który skutecznie zwalcza wolne rodniki, które powodują wiele naszych chorób. Wiele badań naukowych potwierdziło, że astaksantyna poprawia funkcjonowanie mózgu i układu nerwowego, ponieważ zmniejsza choroby mózgu i poprawia pamięć.

Ta biała ryba ma niską kaloryczność i tłuszcz, ale ma wiele witamin i minerałów, w tym jodu.

W dorszu jest dużo wapnia, jest również bogaty w fosfor, potas, magnez, witaminy B, witaminę E, szczególnie warto podkreślić witaminę B12, która jest przydatna dla serca i bierze czynny udział w pracy serca i naczyń krwionośnych.

Chociaż tuńczyk jest bardziej tłusty niż dorsz, jest również bardzo zdrowy. Szczególną cenną właściwością tuńczyka jest jego zdolność do zapobiegania tak groźnej chorobie jak udar.

Również w tej rybie jest dużo żelaza, magnezu, wapnia, fosforu i witamin..

Ostatnie badania potwierdziły, że osoby spożywające tuńczyka 4-5 razy w tygodniu mają o 30% mniejsze ryzyko udaru mózgu..

Wszyscy uwielbiają mięso indycze: ci, którzy tracą wagę za niewielki procent tłuszczu, a sportowcy ze względu na wysoką zawartość białka. Ale kochanie indyka wynika również z faktu, że jest to zdrowe źródło jodu.

Ponadto mięso tego ptaka ma wysokie stężenie innych korzystnych substancji: żelaza, fosforu, potasu, cynku, wapnia i witamin. Przygotuj pyszne danie z indyka i nasyc swoje ciało wszystkim, czego potrzebujesz do zdrowia.

Wiele osób krytycznie odnosi się do użycia ziemniaków, ponieważ ma wysoką zawartość skrobi, a to może zwiększyć wagę. Ale czasami możesz, a nawet musisz jeść ziemniaki.

Zawiera: żelazo, cynk, fosfor, wapń - te pierwiastki śladowe pomagają wzmocnić kości, witamina B6 zapobiega zaburzeniom nerwowym, pomaga trawić białka i tłuszcze, a także potas i magnez.

Lepiej piec ziemniaki niż robić tłuczone ziemniaki z masłem lub tłustym mlekiem.

Potrawy przygotowane z fasoli są bogate w jod i smaczne, a także bardzo dobre dla zdrowia: fasola zawiera dużo błonnika, ma niski indeks glikemiczny, co jest ważne dla osób z cukrzycą. W końcu wiadomo, że poziom GI pomaga obniżyć lub zwiększyć poziom cukru we krwi.

Ponadto fasola jest bogata w magnez, cynk, miedź, kwas foliowy, który jest potrzebny do tworzenia nowych komórek i utrzymywania ich w zdrowym stanie..

Te glony są prawdziwym liderem pod względem zawartości jodu, podobnie jak żurawina.

Ponadto wodorosty są bogate w witaminy, minerały i bardzo mało kalorii, na 100 gramów tylko 25 kalorii i prawie nie zawierają węglowodanów i tłuszczów - to tylko znalezisko na odchudzanie. To z wodorostów słynne arkusze nori są przeznaczone do przędzenia rolek.

Sól jodowana

Istnieją trzy opcje zapobiegania niedoborowi jodu:

Z punktu widzenia korzyści ekonomicznych i wydajności najważniejsze jest zapobieganie masowe. Jego istotą jest dodawanie soli jodowych (jodanów) do najczęściej spożywanego produktu spożywczego. Zatem najbardziej uniwersalną metodą jest jodowanie zwykłej jadalnej soli..

Przy średnim spożyciu soli od 7 do 10 g / dzień, biorąc pod uwagę 50% utraty jodu podczas przechowywania i gotowania, poziom ten zapewnia ludzkiemu organizmowi 150 mikrogramów jodu dziennie.

Aby uzyskać najlepszy efekt, sól powinna być używana poprawnie. Musi być przechowywany w szczelnie zamkniętym opakowaniu przez okres nie dłuższy niż 4 miesiące. Wskazane jest solenie gotowych posiłków, aby zapobiec odparowaniu jodu.

Nadmiar jodu

W przypadku, gdy dana osoba spożywa pokarmy bogate w jod w połączeniu z lekami, które uzupełniają niedobór jodu, może wystąpić stan nadmiaru jodu. Jak wiesz, nadmiar, podobnie jak brak pierwiastków śladowych, może mieć niezwykle negatywny wpływ na zdrowie.

Na szczęście w rzeczywistości istnieje niewielka szansa na spotkanie się z taką sytuacją, ponieważ jod jest szybko wydalany z organizmu.

Objawy nadmiaru jodu:

  • słabość;
  • nawracające bóle głowy;
  • metaliczny smak w ustach;
  • hipertermia;
  • zaburzenia czynności serca.

Mity i prawda o jodzie

Pod koniec naszej rozmowy omówimy z Tobą ważne i często zadawane przez wiele osób pytania dotyczące jodu:

Wokół problemu niedoboru jodu jest wiele różnych opinii ludzi. Czasami ludzie mają tendencję do rozwiązywania problemu braku tego pierwiastka śladowego w niekonwencjonalny sposób..

Takie leki należy pić tylko zgodnie z zeznaniami lekarza! Ważne jest, aby jeść prawidłowo i zbilansować. Włącz do swojej diety zarówno produkty zawierające jod, jak i produkty bogate w inne ważne pierwiastki śladowe, a to wystarczy dla dobrego samopoczucia i zdrowia większości z nas.

Wniosek

Do sprawnego funkcjonowania układu hormonalnego potrzebujemy pilnie takiego pierwiastka jak jod. Brak tego pierwiastka negatywnie wpływa na pracę całego organizmu i znacząco wpływa na samopoczucie człowieka.

Żywność bogata w jod

Każdy makro- i mikroelement jest ważny dla zdrowia ludzi, szczególnie jeśli chodzi o osoby aktywnie uprawiające sport. Aktywność fizyczna wiąże się z przyspieszonym metabolizmem i szybkim zużyciem wszystkich związków, które odżywiają organizm. Jednak żaden inny element oprócz jodu nie przyciągnął uwagi Światowej Organizacji Zdrowia, której badania wskazują na niedobór jodu u jednej czwartej światowej populacji.

Pierwiastek śladowy jod jest niezbędnym pierwiastkiem śladowym niezbędnym do normalnego funkcjonowania tarczycy. Jod nie jest syntetyzowany w ciele, dlatego cała jego niezbędna ilość musi dostać się do ciała z zewnątrz. Po otrzymaniu optymalnej ilości jodu zapobiega się rozwojowi różnych chorób tarczycy, w tym wole endemicznym.

Cechy wchłaniania jodu przez organizm

Jodu nie można syntetyzować w ludzkim ciele, musi pochodzić z zewnątrz: z jedzeniem, wodą, specjalnymi preparatami i dodatkami. W przypadku osoby dorosłej dzienne zapotrzebowanie na jod wynosi około 150 mcg, dla sportowców wskazane jest zwiększenie dawki do 200 mcg.

Wśród mieszkańców krajów „morskich” rzadko rejestrowane są choroby związane z brakiem jodu, ponieważ są nasycone podstawową żywnością morską - rybami, wodorostami, owocami morza. Zagrożeni niedoborem jodu są mieszkańcy regionów Dalekiej Północy i regionów położonych w centrum kontynentów.

Jod należy do chemicznej grupy związków zwanych halogenami. Oprócz tego grupa ta obejmuje fluor, brom i chlor. Ten ostatni, zgodnie z zasadami chemii nieorganicznej, może wypierać jod z dowolnych związków. Dlatego stosowanie wody chlorowanej, nadmiaru środków zawierających fluor w celu wzmocnienia szkliwa zębów i przyjmowanie leków zawierających brom znacznie zmniejsza ilość jodu w organizmie.

Eksperci zauważają, że specjalne substancje zawarte w kalafiorze, czerwonej kapuście, rzepie, rzodkiewce, musztardzie, soi i rutabadze blokują wchłanianie jodu przez organizm. Dlatego nie można ich jeść razem z produktami zawierającymi jod.

Pierwiastki takie jak mangan, kobalt, selen, miedź przyspieszają wchłanianie jodu, więc musisz martwić się o ich wejście do organizmu wraz z jodem wraz z jedzeniem lub suplementami diety.

Brak białka w organizmie hamuje syntezę hormonów tarczycy, dlatego dieta musi koniecznie obejmować wystarczającą liczbę źródeł pełnego białka.

Produkty zawierające jod

Aby jod dostał się do organizmu, zaleca się nasycenie diety pokarmami priorytetowymi wśród mieszkańców stref przybrzeżnych: glony, ryby morskie, owoce morza. Porcja brązowych alg (Fucus lub wodorosty) wystarcza, aby otrzymać dzienną dawkę jodu. Dużo jodu w oleju z wątroby dorsza i oleju z ryb. Do 200 mcg pierwiastka zawiera 100 g owoców morza lub ryb morskich. Ponadto jabłka i ich nasiona, feijoa, persimmons, ziemniaki, szpinak, szczaw, sery i produkty mleczne są bogate w jod..

Wiele osób rozwiązuje problem niedoboru jodu poprzez zastosowanie soli jodowanej lub specjalnych przypraw bez soli zawierających brązowe wodorosty. Zwykle jedna trzecia łyżeczki takich przypraw wystarcza, aby zaspokoić codzienne zapotrzebowanie na jod. Wybór takich przypraw jest dziś ogromny, możesz wybrać preferowany zestaw przypraw do gotowania mięsa, ryb, warzyw.

Tabela produktów zawierających jod z ilością na 100 gramów

Produkty (surowe)

Zawartość jodu, mcg na 100 g produktu

Ryba morska

z wątroby dorsza350Plamiak240Flądra Łososia200Okoń morski145Dorsz130Śledź90Łosoś różowy, łosoś kumplepięćdziesiąt

owoce morza

Krewetka190ostrygi60

Mięso

Wieprzowina17Wołowina12

Produkty mleczne

mleko15-20Seryjedenaściemasło10

Owoce

Jabłka Z Nasionami70Feijoa70Persimmontrzydzieści

Warzywa, warzywa:

szpinak20Buraczany7Ziemniaki7Marchewka5Szczaw3)Tłuszcz rybny700Jarmuż Morski150–200Żółtko Kurczaka12–25

Jod odparowuje w wysokich temperaturach, dlatego zaleca się, aby nie smażyć produktów, ale dusić lub gotować i dodawać przyprawy do już przygotowanego naczynia bezpośrednio przed użyciem. Jednak w tych przypadkach jod w produktach pozostaje nie więcej niż w połowie wartości wskazanej w tabeli, jednak ta ilość jest prawie całkowicie wchłaniana.

Kompleksy witaminowo-mineralne i suplementy diety zawierające jod

Jednym z najprostszych sposobów na zwiększenie spożycia jodu jest stosowanie specjalnych suplementów diety. Popularny jest więc śluz i wodorosty w kapsułkach zawierających około 50 mikrogramów jodu w jednej kapsułce. W celu zapobiegania niedoborowi jodu często przepisywane są leki takie jak jodomaryna, antystrumin, jodek, jodek potasu.

W kompleksach witaminowo-mineralnych popularnych wśród sportowców zawartość jodu jest następująca:

  • Jodomaryna (jodomaryna) - jod jod. Służy do zapobiegania i leczenia chorób tarczycy.
  • Kompleks High Mineral Complex niemieckiego producenta Weider zawiera 150 mcg jodu.
  • Ta sama ilość pierwiastków śladowych w kompleksach Opti-men od Optimum Nutrition i ActiveSport od producenta MHP.
  • Rosyjski kompleks Artromax zaspokaja codzienne zapotrzebowanie na jod.
  • Suplement CigaPan (Cigapan) zyskuje coraz większą popularność wśród sportowców, ponieważ zawiera większość pierwiastków śladowych, w tym jodu, szczególnie niezbędnych do aktywnej aktywności fizycznej w ilości ich codziennej normy.
  • 200 mikrogramów jodu na kapsułkę kompleksu OrangeTriad.

Decyzję o zastosowaniu dodatkowych leków zawierających jod należy podjąć wspólnie z kompetentnym specjalistą, w oparciu o wybór diety sportowca i jego miejsce zamieszkania. Ponadto należy dokładnie wybrać dawkę pierwiastka śladowego. Pamiętaj, aby zwrócić uwagę na obecność i zawartość jodu w kompleksach witaminowo-mineralnych, które są podejmowane w celu zwiększenia spożycia innych minerałów lub witamin. Nadmiar jodu prowadzi do gwałtownego spadku masy ciała, naruszenia normalnej aktywności i funkcji życiowych organizmu. Uważaj na swoje zdrowie!